De Nederlandse kaasproductie is tegenwoordig in handen van zuivelfabrieken, die jaarlijks honderden miljoenen ton kaas produceren en exporteren. De kaasmarkten in Alkmaar, Gouda en Edam herinneren aan het ontstaan van een florerende kaashandel en zijn uitgegroeid tot populaire, toeristische attracties. Hollanders zijn nog steeds dol op kaas en eten circa 15 kilo kaas per jaar per persoon. Verbaas uzelf, net als Julius Caesar, over de vele Hollandse kazen en proef het ‘gele goud’.